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Las creaciones gastronómicas como objeto de protección por el derecho de autor : posibilidades y conveniencia siguiendo el enfoque de la propiedad intelectual y la competencia desleal
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2013-08-19)
Usualmente se ha señalado que las recetas de cocina no pueden ser protegidas como obras por el Derecho de Autor, sin embargo, esta afirmación no había sido abordada a profundidad, ni tampoco la posibilidad de que los ...
Food, family, and empire : relating political and domestic change in the Jequetepeque hinterland
(Pontificia Universidad Católica del Perú. Fondo Editorial, 2010)
How do families experience conquest and state control? More particularly, how are daily meals shaped by state strategies? Paying archaeological attention to domestic culinary practices makes it possible to move beyond ...
Análisis de los factores que influyen en la decisión del canal de compra de los consumidores de comida criolla en restaurantes de Lima Moderna
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-02-15)
La presente investigación tiene como objetivo general analizar los principales factores
que influyen en la decisión del canal de compra de los consumidores de comida criolla en
restaurantes de Lima Moderna. Se pretende ...
Modelo prolab: Plataforma digital para ofrecer comida casera saludable por delivery
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-08-10)
El presente plan de negocios “SABOR A PERÚ”, es un servicio que consiste en la
implementación de un sistema delivery de comida saludable a través de pedidos realizados
por medios digitales como internet, aplicación de ...
Plan de Marketing Estratégico para la Gastronomía Peruana
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-06-22)
La gastronomía peruana se ha desarrollado mucho en los últimos 20 años según WTA (World Travel Awards) obteniendo el 1er lugar como mejor destino de turismo gastronómico en el mundo, tomando en cuenta muchos aspectos ...
Plan de negocio Mikcha: Plataforma que conecta cocineros con consumidores de comida casera a domicilio en Lima Metropolitana
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-12-01)
Antes del COVID-19, el 67% de los peruanos buscaban ingresos adicionales con el
fin de mejorar su calidad de vida. La pandemia ha incrementado el desempleo por lo que
muchos peruanos buscan alternativas para subsistir, ...
Modelo prolab: Misan Plas ready to cook
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-05-02)
El proceso de cocinar en el hogar puede ser una actividad que genera muchas frustraciones en
los responsables de la preparación de los alimentos diarios en el hogar. Estas frustraciones van
relacionadas fundamentalmente ...
Prácticas y discursos en torno a la pachamanca huanuqueña por parte de los actores involucrados en la promoción de la gastronomía de la región Huánuco
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-10-19)
La presente investigación examina los discursos y prácticas que rodean a La
Pachamanca de Huánuco tal como las presentan los restaurantes y sus principales
promotores, que comprende autoridades y agentes turísticos. A ...
Gestión ejecutiva del medio digital especializado en gastronomía peruana Leche de Tigre entre los meses setiembre y noviembre del año 2022
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-02-17)
El presente trabajo expone la construcción de un medio digital periodístico
especializado en gastronomía, Leche de Tigre, con el objetivo de abordarla desde diferentes
ámbitos de la sociedad, tales como la salud, la ...
La gastronomía peruana como oportunidad para el fortalecimiento de la cadena de valor de los ajíes nativos en el marco del biocomercio
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-11-17)
La gastronomía peruana es un símbolo de identidad nacional y uno de los elementos que
sustentan su sostenibilidad y resiliencia son los insumos que utilizan. En este grupo de
insumos se encuentran los ajíes nativos, los ...