Planificación estratégica y gestión de rutas gastronómicas exitosas: un enfoque integral en el turismo culinario

Alemán, Ana Maria

Planificación estratégica y gestión de rutas gastronómicas exitosas: un enfoque integral en el turismo culinario

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dc.contributor.author	Alemán, Ana Maria
dc.date.accessioned	2024-02-19T15:55:01Z
dc.date.available	2024-02-19T15:55:01Z
dc.date.issued	2024-02
dc.description.abstract	Esta Nota académica se enfoca en la planificación estratégica y la gestión de rutas gastronómicas, resaltando su papel crucial en la promoción de un turismo gastronómico sostenible y ético. Se examinan de forma general las tendencias actuales en el turismo gastronómico, así también se proporciona un breve contexto teórico sobre las rutas alimentarias y gastronómicas desde una perspectiva experiencial. Siguiendo estas premisas, se delinean directrices para la planificación estratégica y la gestión efectiva de rutas gastronómicas, considerando las características esenciales que deben tener y los pasos fundamentales para su desarrollo y puesta en marcha.	es_ES
dc.identifier.uri	https://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/197166
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Pontificia Universidad Católica del Perú. Departamento Académico de Ciencias de la Gestión	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.relation.ispartofseries	Notas Académicas;68
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/	*
dc.subject	Gestión de rutas gastronómicas	es_ES
dc.subject	Rutas alimentarias	es_ES
dc.subject	Rutas gastronómicas	es_ES
dc.subject	Turismo gastronómico	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04	es_ES
dc.title	Planificación estratégica y gestión de rutas gastronómicas exitosas: un enfoque integral en el turismo culinario	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/workingPaper
dc.type.other	Documento de trabajo