La Capsaicina
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Pontificia Universidad Católica del Perú
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Acceso al texto completo solo para la Comunidad PUCP
Abstract
It is spicy, it makes us blush, but it also relieves pain. Capsaicin is the main component of chili pepper, an ingredient in so many dishes in our country.
Pica, nos hace ponernos rojos, pero también alivia el dolor. La capsaicina es el componente principal del ají, ingrediente de tantas comidas en nuestro país.
Pica, nos hace ponernos rojos, pero también alivia el dolor. La capsaicina es el componente principal del ají, ingrediente de tantas comidas en nuestro país.
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Capsaicina, Ají, Escala Scoville
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