Estudios de caso para la generación de empleo remunerativo en Bolivia
View/ Open
Date
2010Author
Muriel, Beatriz
Andersen, Lykke
Evia, Tania
Valencia, Horacio
Valdez, Laura
Metadata
Show full item recordFuente
Desafíos laborales en América Latina después de dos décadas de reformas estructurales : Bolivia-Paraguay-Perú (1997-2008)Abstract
La quinua es un cultivo nativo sudamericano que ha sido utilizado en la dieta de los bolivianos desde tiempos remotos, básicamente en el Altiplano, donde esta crece. El alto valor nutritivo del cereal ha sido ampliamente documentado en la literatura, y se destaca frente a otros granos por su contenido en proteínas, micronutrientes (potasio, hierro, calcio y riboflavina) y aminoácidos esenciales, entre otros.
Descripción
Páginas [357]-396