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Item Open Access Optimización del proceso de atomización de pulpa de Camu Camu (Myrciaria dubia) en el desarrollo de un producto con alto contenido de Vitamina C de reconstitución instantánea(Pontificia Universidad Católica del Perú, Dirección de Gestión de la Investigación, 2016) Camacho Alvarez, Wendy Yasmín; Lara Jauregui, Seleni LuciaEl alto contenido nutricional que poseen los frutos exóticos oriundos del Perú han hecho que se estudien nuevas técnicas de conservación que permitan prolongar la vida útil y preservar la calidad de estos alimentos. Al mismo tiempo, se busca que, por efecto de estos tratamientos técnológicos, los aromas y sabores de estos frutos no se pierdan o que la pérdida sea mínima. Es por esto que en la actualidad, una de las formas más populares de comercialización es mediante el polvo atomizado. El presente estudio sobre camu camu (Myrciaria dubia) propone optimizar el proceso de atomización de la pulpa de camu camu de tal manera que garantice la máxima retención en su contenido de vitamina C como desarrollo de un producto de alta calidad nutricional y de reconstitución instantánea. El desarrollo del proyecto contempla las siguientes etapas: caracterización de la materia prima y acondicionamiento de la pulpa de camu camu; establecimiento de los tratamientos a partir de los factores y niveles de la investigación y atomización de la pulpa de camu camu; y caracterización del producto final mediante sus características fisicoquímicas, validando su alto contenido de vitamina C.Item Open Access Hodge Theory and Electromagnetism(Pontificia Universidad del Perú. Vicerrectorado de Investigación. Dirección de Gestión de la Investigación, 2020) Juárez, Omar; Lachira, MartínLet M be a compact domain in R3. The Hodge Decomposition Theorem yields a decomposition of the space of vector elds on M into ve mutually orthogonal subspaces that encode geometric and topological features of M. This decomposition is useful in many branches of mathematics, physics, and engineering. In this paper, we study the general version of this theorem, valid for di erential forms on smooth, compact, oriented manifolds with boundary, in any dimension, and deduce from it the particular ve-term decomposition for compact domains in 3-space. We do this by using basic notions from multivariable calculus, linear algebra, di erential forms, and algebraic topology, following the article [CDTG], by Cantarella, DeTurck and Gluck, and the book of Schwarz [S]. Furthermore, we present some applications of the notions developed in this paper to the formulation of Maxwell's equations and to the graphical representations of di erential forms in Rn.Item Open Access Graphs and Equivariant Cohomology(Pontificia Universidad del Perú. Vicerrectorado de Investigación. Dirección de Gestión de la Investigación, 2020) Quispe, Ariana; Mendoza, Alexandra; Guzmán, AlejandraLet X be a T-skeletal variety, that is, a complex algebraic variety where a complex torus T acts with only nitely many xed points and invariant curves. By a result of Goresky, Kottwtiz and MacPherson, the equivariant cohomology of X can be read off from the associated graph of xed points and invariant curves. The purpose of this paper is to compute explicitly and combinatorially the equivariant cohomology of certain projective toric surfaces and projective homogeneous spaces. In all these cases the equivariant cohomology is known to be a free module over a polynomial ring, and we provide explicit combinatorial and geometric bases for such modules. Furthermore, we exhibit an e cient algorithm to obtain such bases from a suitable order relation on the associated graph.Item Open Access Análisis experimental de concreto autocompactable con fibras sintéticas(Dirección de Gestión de la Investigación. Pontificia Universidad Católica del Perú, 2018) Herencia, Qenti; Fano, Gonzalo; Lara, WilfredoEn este artículo se discute y analiza el comportamiento que provoca la incorporación de macro y microfibras de polipropileno en mezclas de concreto autocompactable (CAC) basado en la tecnología del policarboxilato. Para realizar una evaluación amplia sobre el impacto de las fibras, se utilizaron dos cantidades de cemento, ambas dentro del rango establecido por el American Concrete Institute (ACI) y del Experts for Specialised Construction and Concrete Systems (EFNARC). Se hizo un análisis en estado fresco y estado endurecido del concreto. Para los ensayos en estado fresco, se eligieron los ensayos de flujo de asentamiento y de flujo T50, anillo J e índice de estabilidad visual, que miden las propiedades de capacidad de relleno, capacidad de paso y de resistencia a la segregación, respectivamente. En los ensayos en estado endurecido, se eligieron los ensayos de resistencia a la compresión y flexión. Los resultados en estado fresco no muestran un beneficio en el CAC al incluir fibras sintéticas de polipropileno. Asimismo, en estado endurecido, la inclusión de fibras disminuye la resistencia a la compresión, aunque sí beneficia la ductilidad. Se concluye que no es necesario añadir fibras a una mezcla de CAC debido a que producen una disminución en el rendimiento de las propiedades tanto en estado fresco como en estado endurecido (a excepción de la ductilidad).Item Open Access Predictive space-time model for optimal allocation of security agents in Lima, Perú(Pontificia Universidad del Perú. Vicerrectorado de Investigación. Dirección de Gestión de la Investigación, 2020) Cuya, EduardoNowadays, one of the most critical problems in Peru is crime and citizen insecurity. Part of this problem is due to a precarious assignment of security agents in geographic strategical zones at the right time. Furthermore, there is a lack of knowledge by the part of community members about certain existing patterns in crime. A large amount of data with geographic information, type of crime, time and other more meaningful variables is available to use. For this reason, the present research project is about a methodology using optimization models, machine learning and forecasting techniques to reduce these crime rates through the development of clusters that will allow us to identify the areas with the greatest confluence of crimes. A predictive spatial time model fed with data in real time will map the areas of high risk at a certain future point in the time. This model will be linked to an optimization model for assigning security agents to optimize and minimize the frequency of crimes and the existing citizen insecurityItem Open Access Escuela, comunicación y género: una aproximación a la construcción de la masculinidad en un colegio privado de Chimbote(Pontificia Universidad Católica del Perú. Dirección de Gestión de la Investigación, 2020) Rivero, SamuelLa presente investigación tiene como objetivo principal analizar la construcción de la masculinidad de los adolescentes del primer grado de secundaria de un colegio privado de Chimbote durante el año 2019. De esta manera, se utilizó una metodología cualitativa basada en entrevistas y grupos focales con estudiantes. Así, el estudio concluye que la masculinidad se construye en base a características como la corporalidad, el desempeño académico, la disciplina, la sexualidad y la expresión de emociones. De esta manera, en el aula de clases, conviven tres tipos de masculinidad: hegemónica, conservadora y subordinada.Item Open Access La desigualdad latente: el costo del tiempo del peatón en el acceso a las centralidades económicas. El caso del cruce en la intersección de la Avenida Javier Prado con Francisco Masías.(Pontificia Universidad del Perú. Vicerrectorado de Investigación. Dirección de Gestión de la Investigación, 2020) Mejía, Xenia; Quispe, GeorgeEste artículo busca visibilizar una desigualdad urbana que usualmente pasa desapercibida en los estudios urbanos, que son los costos económicos que supone el tiempo de espera de los peatones cuando deben cruzar una vía importante. Para ello se analiza las características de accesibilidad de los cruces de ingreso hacia las centralidades (diseño del espacio vial, semáforos o policías que brindan prioridad al pase vehicular) y si estas generan una posible pérdida económica para los transeúntes por el tiempo de espera en dichos cruces, es decir, un costo extra para los peatones. Dicho costo del tiempo es calculado a través de la metodología de Valorización Social del Tiempo propuesta por el Ministerio de Economía y Finanzas. Se eligió como caso de estudio el Centro Financiero de San Isidro, una de las centralidades económicas de Lima con la mejor infraestructura, y específicamente, la intersección de la Avenida Javier Prado con Francisco Masías. Los resultados indican que exista una pérdida económica de los peatones, pero esta se ve reducida debido al comportamiento de transeúntes que cruzan cuando el semáforo se encuentra en rojo, eligiendo arriesgar sus vidas en lugar de esperar más tiempo.Item Open Access Prácticas vigilantes en el arte institucional: un análisis de la censura y su impacto en la articulación de la escena artística local(Pontificia Universidad del Perú. Vicerrectorado de Investigación. Dirección de Gestión de la Investigación, 2020) Medina, Karin; Vásquez, MiguelLa presente investigación busca comprender las lógicas de la censura en el arte institucional local más allá de su antagonismo con la libertad de expresión. Mediante una mirada a la interacción de los artistas e instituciones que intervienen en los casos de estudio y la revisión del rol de la producción cultural en el plano social, analizamos las consecuencias menos visibles de la censura y las posibilidades de acción frente a esta. Para esto, se parte del análisis de cuatro casos de censura en el arte local: la censura a la obra Santa Rosa (1999) de Natalia Iguiñiz, el intento de censura a la exposición “Así Sea” (2012) de Cristina Planas; la censura a la muestra “Dibujos de Prensa 1990-2007” (2007) de Piero Quijano y el intento de censura a la muestra “Resistencia Visual 1992. La Muestra” (2017) curada por Karen Bernedo, repartidos en dos ejes de análisis: Cuerpo, sexo y signo religioso y Memoria y violencia política. Buscando ampliar la perspectiva sobre la práctica de la censura se establecen comparaciones con casos en el extranjero: el intento de censura a la muestra “Invisible” (2014) de Rehabb Nazzal en Canadá y la censura a la pieza Pinkswing Park (2005) de Agus Suwage y Davy Linggar en Indonesia. Además, la investigación se nutre de entrevistas y conversaciones con artistas y actores relacionados directamente con los casos de estudio. Finalmente la investigación alrededor de las dinámicas de la censura colabora a profundizar en la situación de la espectacularización del discurso y visibilizar las tensiones alrededor de este, a la par de reflexionar sobre el papel de la institución y del artista en la articulación del debate público a partir de los discursos que se proponen desde el arte.Item Open Access La presunción del consentimiento del cónyuge a la luz del artículo 227 de la Ley General del Sistema Financiero y del Sistema de Seguros y Orgánica de la Superintendencia de Banca y Seguros, Ley N°26702(Pontificia Universidad del Perú. Vicerrectorado de Investigación. Dirección de Gestión de la Investigación, 2020) Zorrilla, GreciaEn la regulación civil existe una laguna normativa respecto a la responsabilidad patrimonial de la sociedad conyugal por deudas privativas de un solo cónyuge (durante la sociedad de gananciales). Al respecto, y en aras de no dejar de administrar justicia, los jueces aplican sus propios criterios para resolver este caso. Se ha podido observar mediante distintas resoluciones judiciales (las cuales están contenidas en el trabajo) que no hay una uniformización de criterios en sus decisiones y, por lo tanto, poca predictibilidad jurídica frente a la sociedad. Ante este problema, se presenta como un mecanismo de “solución” el artículo 227 de la Ley General del Sistema Financiero y del Sistema de Seguros y Orgánica de la Superintendencia de Banca y Seguros, aprobada por la Ley N° 26702 (en adelante, “Ley del Sistema Financiero”). En este artículo se indica que, para el establecimiento de una cuenta corriente y las operaciones efectuadas con la misma, se presume de pleno derecho el consentimiento del cónyuge titular de la cuenta corriente. Al estar estipulado así, las instituciones bancarias sostienen que con esta presunción de pleno derecho del consentimiento del cónyuge, los bienes sociales sí pueden responder por las deudas privativas de un solo cónyuge, derivadas del uso de esta cuenta corriente. La razón de esta normativa se basa en que estas deudas se presumen sociales y facilita la recuperación de las colocaciones brindadas para que, de esta manera, cuando sus otros clientes le pidan al banco sus dineros depositados (operaciones pasivas para el banco) estos puedan brindarles lo solicitado. Y, así se daría una protección al mercado y la economía. Si bien lo indicado anteriormente es hasta cierto punto razonable, en la realidad, muchas veces los cónyuges de los titulares de las cuentas corrientes no se encuentran informados por parte de sus esposos(as), ni tampoco notificados por parte de los bancos de la existencia de dicha cuenta corriente. Y, en muchos casos, las deudas derivadas de este tipo de cuenta no terminan siendo en beneficio, ni provecho familiar. En tal contexto, se presenta una problemática en lo que sucede en la realidad social y entre lo regulado en el artículo en comentario. Si bien en principio mediante el artículo 227 de la Ley del Sistema Financiero se protege al crédito bancario, a la economía y al mercado, en la investigación se analizará los siguientes dos tópicos: i) ¿Hasta qué punto esto no terminaría vulnerando la libre autonomía privada del cónyuge no partícipe, así como su derecho de prueba en sede judicial? Y ii) ¿no estaríamos ante una norma que vulneraría derechos constitucionales, tales como la libertad de contratar, la tutela jurisdiccional efectiva y el derecho de propiedad?Item Open Access Despegar sin salir del territorio: factores que explican los diferentes grados de capacidad y autonomía estatal en el caso de la Agencia Espacial del Perú(Pontificia Universidad del Perú. Vicerrectorado de Investigación. Dirección de Gestión de la Investigación, 2020) Olivera, SkarletLa presente investigación busca comprender a los factores explicativos de los diferentes grados de capacidad y autonomía estatal en la Agencia Espacial del Perú (CONIDA: Comisión Nacional de Investigación y Desarrollo Aeroespacial). Se demuestra que un ajuste a nivel burocrático, voluntad política y personalismo político fueron factores vinculantes y determinantes para explicar la relación inversa entre capacidad y autonomía estatal. Dichos factores también explican cómo la Agencia Espacial del Perú pasó de un escenario con baja capacidad y alta autonomía a uno con alta capacidad y baja autonomía. El estudio también muestra cómo un factor de presiones externas es descartado en base a trabajo de campo cualitativo. Para responder a la pregunta de investigación, se hace uso de metodología cuantitativa y cualitativa. Algunas herramientas estadísticas descriptivas y de Análisis Factorial Exploratorio (EFA) son usadas para la medición de los niveles de capacidad y autonomía, la cual se complementa con información cualitativa recogida de entrevistas semiestructuradas. Dichas entrevistas son las que llegan a responder a la pregunta de investigación. En suma, el caso presenta una novedad: desarrolla dinámicas importantes para entender el cambio institucional al interior de los Estados y enseña cómo estas dimensiones (capacidad y autonomía), muchas veces interrelacionadas en la literatura, pueden tener una variación divergente.