Aporte del Laboratorio de Procesos Industriales de la PUCP en la innovación e investigación de nuevos procesos: revalorizando recursos y residuos agroindustriales peruanos

Abstract

El sector agroindustrial produce una gran cantidad de residuos que generalmente no se utilizan. Si dichos residuos no se utilizan adecuadamente, pueden contaminar los suelos, así como la fuente natural de agua subterránea y, por lo tanto, convertirse en una amenaza para la salud mundial y la seguridad alimentaria. Debido a la prometedora aplicabilidad de los residuos agrícolas en diversas industrias, como la química, agrícola, alimentaria y farmacéutica, la obtención de nuevos productos a partir de los residuos agrícolas se está investigando intensamente en los últimos años. En esta línea, el Laboratorio de Procesos Industriales alberga dos grupos de investigación que abordan esta problemática: Grupo de Investigación de Tecnologías y Proceso Agroindustriales (ITEPA-PUCP) y el Grupo de Innovación en Desarrollo de Productos Nuevos (GIDEP), los cuales vienen enfocando sus esfuerzos en diseñar y desarrollar procesos eficientes, escalables y orientados al modelo de economía circular.