Revista de Química. Vol. 26 Núm. 1-2 (2012)

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Tabla de Contenido
Editorial
  • Editorial Ortega San Martín, Luis; 1

    • Noticias Breves
  • Noticias Breves Lagos Araujo, Leslie Kelly; Ortega San Martín, Luis; 2-8

    • Rincón Filatélico
  • ¡Bienvenido a Casa, Flerovio! Rabinovich, Daniel; 9

    • Molécula Destacada
  • La quitosana Nakamatsu, Javier; 10-12

    • Premio IG Nobel
  • Sorprendentemente verdes: el cobre y sus pigmentos Beltrán Suito, Rodrigo; 13-15

    • Premio Nobel de Química
  • Receptores acoplados a proteínas G: Entendiendo cómo responde nuestro organismo a señales diversas Gonzales Gil, Patricia; 16-19

    • Destacamos de la literatura científica
  • Nuevas formas de aprovechar la energía solar y producir hidrógeno Rey de Castro, Ana; 20-22
  • ¿Dónde está el xenón que falta en la atmósfera de nuestro planeta? Ortega San Martin, Luis; 23-25

    • Artículos
  • Los aparatos de Bunsen y su aplicación didáctica Domínguez Gómez, Rosa; Torralba Marco, Rosario; Escudero González, Pilar; Martín Sánchez, Manuela; Martín Sánchez, Manuela; 26-32
  • Nutracéuticos, alimentos funcionales y su producción Cruzado, Martín; Cedrón, Juan Carlos; 33-36
  • Pirólisis, un proceso para derretir la biomasa Klug, Michael; 37-40

    • Olimpiada Peruana de Química
  • 2012, la aventura americana de la Olimpiada Peruana de Química (OPQ) Chong, Miguel; 41-44

    • Recomendaciones Literarias
  • “The Dissappearing Spoon and other true tales from the periodic table”, Sam Kean Rey de Castro, Ana; 45
  • "Guía de Respuesta en caso de emergencia, GRE-2012" Roa Rivera, Rafael; 46

    • Recomendaciones en la Web
  • Recomendaciones en la red Cañari Chumpitaz, Cristhian; Zapata Ramírez, Víctor; 47

    • Tesis de Licenciatura y Maestría de la Sección Química de la PUCP
  • Tesis de Licenciatura y Maestría sustentadas en la Sección Química de la PUCP Comité editorial de Revista de Química; 48-53

    • Pasatiempos
  • Pasatiempos Hernández García, Yulán; 56

    • Explorar

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    20121

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    Fecha de inicio: 2012Temasearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.subject.Alimento funcional

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      Nutracéuticos, alimentos funcionales y su producción
      (Pontificia Universidad Católica del Perú, 2012-08-28) Cruzado, Martín; Cedrón, Juan Carlos
      Nowadays, nutrition is not only based on what we cook, but also in what we take as supplements. Many products have invaded us: vitamins, aminoacids, vegetal extracts, omega-3, etc.  In this work we explain some important concepts such as nutraceuticals, functional and fortified foods, and also the way these products are made.