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Estudio de la cadena logística de la producción y comercialización del café orgánico utilizando el modelo SCOR
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020-09-04)
El presente trabajo de investigación tuvo como principal objetivo estudiar y analizar la situación actual de la cadena de suministro de las empresas productoras y comercializadoras de café orgánico ubicadas en Satipo. Se ...
Las cafeterías de especialidad de Lima y sus relaciones transaccionales en respuesta a la pandemia de Covid-19
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-02-11)
El crecimiento del sector gastronómico a inicios de este siglo generó un
contexto de dinamismo que muestra claramente la importancia del análisis de
las relaciones transaccionales entre las distintas firmas. Un caso ...
Diseño de un sistema de objetos para fomentar el desarrollo de la cultura de consumo de café peruano, a través de los conceptos de diseño emocional.
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-11-16)
El escaso consumo de café nacional en la población peruana es el resultado de una serie de problemas que inicia en el cultivo en las fincas cafetaleras y finaliza en el expendio del producto como grano y bebida. En Lima, ...
Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de bebidas de café extraído en frío en Lima Metropolitana
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020-10-08)
El presente trabajo busca introducir al mercado una bebida de café filtrada en frio (Cold Brew), diferenciándose por su preparación, aromas y sabores intensos, por ser un producto saludable, amigable con el medio ambiente ...
Estudio estratégico del mercado de café orgánico peruano en Lima Metropolitana
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-02-22)
El café es considerado como uno de los commodities más recurrentes a nivel mundial, por lo que es un producto de exportación importante para los países productores, en su mayoría, latinoamericanos. Entre los principales ...
Aprovechamiento de la Borra de Café para la Fabricación de Briquetas en Lima, Perú
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-09-09)
La borra de café es uno de los residuos del proceso para obtener esta bebida mundial que es el café. En Lima, no existe un programa dirigido a las cafeterías, restaurantes y hoteles que se encargue del acopio de este residuo ...
Implantación de la carpeta electrónica para enfrentar la deficiente gestión administrativa en el funcionamiento del programa de compensaciones para la competitividad – AGROIDEAS en el periodo 2010-2019
(Pontificia Universidad Católica del Perú., 2022-10-26)
Actualmente, uno de los productos de exportación agraria de mayor impacto es el
café yes elsustento de aproximadamente 223 mil familias agricultoras. Asimismo, a nivel
mundial el Perú se encuentra dentro de los 10 países ...
El escaso desarrollo de las denominaciones de origen peruanas y la marca colectiva como posible alternativa en beneficio de los productores; a raíz del caso del Café de Jaén – San Ignacio
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-11-16)
En la actualidad, el Perú es un país que cuenta con diez denominaciones de
origen reconocidas, que entre otros, protege a productos que representan
bebidas alcohólicas, frutos, granos, cereales y artesanías. Ante esta ...
Coffee Origins, modelo de negocio para servicio de procesamiento, envasado y exportación de microlotes de café especial.
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-06-20)
Este trabajo propone una solución de negocio que nace de la problemática de los
caficultores de la región nororiental del país, los productores de microlotes de café especial,
quienes carecen de servicios acordes con ...
Business consulting – Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-01-28)
El objetivo de esta consultoría es la determinación de un problema principal, el cual
viene afectando a la gestión de la CAC La Florida, así como, la evaluación de posibles
alternativas de solución y su adecuada ...