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Diseño de aplicativo móvil para reducir el desperdicio alimentario en hogares de Lima Metropolitana y contrarrestar el incremento del índice de inseguridad Alimentaria
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023)
El desperdicio de alimentos en Lima ocurre en las diferentes fases de la cadena productiva, del proceso de distribución de alimentos y también en su llegada a los consumidores. Este problema se relaciona con la inseguridad ...
Diseño de un sistema de gestión de calidad bajo la norma ISO 22000:2005 en una empresa del sector alimentario
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2011-05-09)
El presente trabajo plantea el Diseño de un Sistema de Gestión de Calidad bajo la
norma ISO 22000:2005 en una empresa del sector alimentario, con la finalidad de
mejorar el desempeño de la organización, controlar los niveles ...
Análisis y propuesta de mejora para la cadena de suministro de un food truck aplicando herramientas Lean Manufacturing
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-06-01)
El presente trabajo tiene como finalidad la mejora de los procesos actuales en la producción y
comercialización de wraps que tienen como canal de distribución a un food truck, en el cual se
empleará la metodología Lean ...
Modelo prolab: FruttyBar, una barra frutada de cereal elaborada a base de cushuro
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-07-04)
El presente trabajo ha identificado un problema social que afecta al mundo entero
y de manera especial a la niñez, incluyendo a la peruana; por lo cual, se enfoca en
contribuir al problema del sobrepeso y la obesidad en ...
Estudio de pre- factibilidad para la instalación de una planta procesadora de fideos integrales de harina de trigo y enriquecidos con linaza en Lima Metropolitana
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020-09-03)
El presente estudio de pre-factibilidad muestra la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar una planta de producción de fideos integrales enriquecidas con linaza en Lima Metropolitana, enfocada en los ...
Diseño e implementación de un sistema electrónico que promueve el depósito de bandejas y utensilios
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-02-19)
La falta de cultura y educación respecto al orden y limpieza es un problema que se ve reflejado
día a día en la sociedad. En los comedores, se percibe un desinterés por gran parte del público
en situar los utensilios en ...
De Raíz: kit de utensilios de cocina que mejoran los hábitos alimenticios y la salud en los adultos de edad intermedia de Lima Metropolitana
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-10-17)
Los malos hábitos alimenticios y el consumo masivo afectan la calidad de vida de las personas, deteriorando su estado de salud físico y mental. El estudio centra su investigación en los adultos de edad intermedia entre 40 ...
Una primera aproximación al consumo de moluscos en el sitio formativo de Mina Perdida
(Pontificia Universidad Católica del Perú. Fondo Editorial, 2009)
Desde 1980 hasta la actualidad los análisis taxonómicos sobre subsistencia marina -moluscos, crustáceos, peces, mamíferos marinos, aves marinas, etcétera- no han recibido la debida atención en la investigación arqueológica. ...
Estudio de prefactibilidad para la producción de palillos de quinua
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-02-19)
Con una producción de 78.66M de toneladas registradas en el año 2017, Perú lidera la lista de mayores productores de Quinua a nivel del mundo. Producción que representó más del 50% de la producción mundial según datos de ...
Propuesta de indicadores para el estudio de los factores que influyen en la decisión de compra de suplementos deportivos
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-09-17)
La presente investigación tiene como objetivo principal proponer variables e indicadores
que permitan analizar los factores presentes en la decisión de compra de los consumidores de
suplementos deportivos en Lima ...