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Análisis estratégico sobre el sector de snacks dulces y salados en Perú
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-03-01)
Debido a la pandemia del Covid-19 muchas tendencias han cambiado dentro del mercado peruano. Un claro ejemplo de lo mencionado es el consumo de snacks. Según el gerente general de Grams, “El consumo de snacks en Perú es ...
Factores que impiden que los Comités de Alimentación Escolar de los centros poblados San Pedrillo y la Pala del distrito Tambogrande, región Piura participen activamente en el proceso de cogestión que promueve el PNAEQW durante los años 2020-2021
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-05-25)
El presente trabajo de investigación se desarrolló en años que nuestro país
afrontó una situación de crisis sanitaria debido a la pandemia originada por la
COVID-19, donde varios sectores se vieron perjudicados como el ...
Diseño de sistema de enfriamiento de uvas de mesa con capacidad nominal de 510 kg/h
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2024-04-09)
En la actualidad, el sector agroindustrial en el país para la exportación de uva de mesa está
creciendo; en un mercado competitivo nace la necesidad de mejorar la cadena de frío para la
exportación de la uva de mesa y ...
Modelo prolab: FruttyBar, una barra frutada de cereal elaborada a base de cushuro
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-07-04)
El presente trabajo ha identificado un problema social que afecta al mundo entero
y de manera especial a la niñez, incluyendo a la peruana; por lo cual, se enfoca en
contribuir al problema del sobrepeso y la obesidad en ...
Estudio de pre- factibilidad para la instalación de una planta procesadora de fideos integrales de harina de trigo y enriquecidos con linaza en Lima Metropolitana
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020-09-03)
El presente estudio de pre-factibilidad muestra la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar una planta de producción de fideos integrales enriquecidas con linaza en Lima Metropolitana, enfocada en los ...
Diseño e implementación de un sistema electrónico que promueve el depósito de bandejas y utensilios
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-02-19)
La falta de cultura y educación respecto al orden y limpieza es un problema que se ve reflejado
día a día en la sociedad. En los comedores, se percibe un desinterés por gran parte del público
en situar los utensilios en ...
Modelo prolab: La Hamburguesa Saludable – propuesta para la comercialización de alimentos saludables
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-04-03)
Una alimentación deficiente causa enfermedades cardiovasculares, sobrepeso,
obesidad, diabetes, cánceres y otros problemas de salud. Por eso existe la preocupación y
tendencia global de búsqueda de alimentación más ...
Propuesta de mejora en el departamento comercial y de distribución en empresa de productos de repostería aplicando herramientas Lean y de investigación de operaciones
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020-11-02)
Actualmente en los últimos tiempos, las organizaciones se encuentran atrapadas en un bucle
constante que las promueve a desarrollar metodologías y procesos para conseguir una
ventaja competitiva, ya que existe una carga ...
Análisis y propuesta de mejora para la cadena de suministro de un food truck aplicando herramientas Lean Manufacturing
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-06-01)
El presente trabajo tiene como finalidad la mejora de los procesos actuales en la producción y
comercialización de wraps que tienen como canal de distribución a un food truck, en el cual se
empleará la metodología Lean ...
Diseño de aplicativo móvil para reducir el desperdicio alimentario en hogares de Lima Metropolitana y contrarrestar el incremento del índice de inseguridad Alimentaria
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023)
El desperdicio de alimentos en Lima ocurre en las diferentes fases de la cadena productiva, del proceso de distribución de alimentos y también en su llegada a los consumidores. Este problema se relaciona con la inseguridad ...