Tesis y Trabajos de Investigación PUCP

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Autorsearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.author.Morikone Chinen, Giuliana GianinaTemasearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.subject.Industria avícola--Perú

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    Business consulting: Propuesta de mejora en la detección temprana de enfermedades en la crianza de pollos de engorde en la avícola San Fernando
    (Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-06-12) Andrade Allende, Duanny Raúl; Cárdenas Salvatierra, Fanny; Morikone Chinen, Giuliana Gianina; Podestá D’Onofrio, Ramiro Antonio; Yaranga Ramos, Jorge Raúl; Avolio Alecchi, Beatrice Elcira
    En este trabajo se recogió la problemática de la empresa avícola San Fernando, respecto a los elevados costos que representaba la muerte temprana de los pollos de engorde que iban a ser destinados a la comercialización. Se estima que la muerte temprana de estas aves representa entre el 7% y 10% de la producción total. Esta problemática es común en la mayoría de las empresas avícolas más allá del tamaño o envergadura de estas, de aquí la relevancia de nuestra propuesta. La solución que presentamos a continuación considera el uso de cámaras de video, sensores, internet de las cosas, machine learning e Inteligencia Artificial para la identificación y procesamiento de los datos obtenidos dentro de los ambientes destinados a la crianza de los pollos. Esta información será viable de ser procesada en línea y permitirá a la empresa avícola detectar oportunamente a las aves enfermas para poder tomar acción sobre ellas a tiempo para tratarlas y así reducir la mortalidad. Para el diseño de esta solución, se utilizó la metodología de design thinking tomándose como base, información relevante de las necesidades de los usuarios de distintas áreas en la avícola San Fernando. En base a esto se configuró el prototipo de la solución. La propuesta se considera rentable a un horizonte de cinco años, donde la inversión realizada muestra un periodo de recuperación de 1.7 años y una ganancia en valor actual de USD$329,097. En este sentido, la propuesta se cataloga como deseable, factible y viable de ser implementada. Finalmente, y después de haber validado la necesidad de la propuesta en el proceso de crianza de pollos de San Fernando, se observa un gran potencial de escalabilidad hacia otras empresas del mismo rubro. De la misma forma, el aporte de esta tesis podrá ser de gran soporte, a iniciativas similares para mejorar el proceso de crianza de pollos, ahorro de costos y la eficiencia de procesos.