Browsing ALTEC 2021 by Author "Alayza, Bernardo"
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Innovación inclusiva para el fomento del patrimonio alimentario regional: un estudio de caso un modelo de ferias de pequeños productores en espacios urbanos
Alayza, Bernardo; González, Domingo; Diaz, Emilio; Cornejo, Hernán; Canales, Maritza (Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC)PE, 2021)El presente trabajo es un estudio de caso de un modelo de ferias de pequeños productores en espacios urbanos que discute las implicancias de un proceso de innovación inclusiva desde una perspectiva del patrimonio alimentario ...