Browsing Historia by Author "Torres Laca, Víctor Manuel"
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La sociedad en la mesa : aspectos comunes en el desarrollo de la culinaria de Chile y el Perú
Torres Laca, Víctor Manuel (Pontificia Universidad Católica del Perú. Fondo EditorialPE, 2014)En las últimas décadas se ha producido un florecimiento de publicaciones sobre historia de la cocina en los más diversos países. Una materia que la historiografía tradicional consideraba marginal frente a los grandes temas ...