Browsing Documentos de Trabajo by Subject "Gastronomía"
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El sector gastronómico en el Perú: Encadenamientos y su potencial crecimiento económico
(Pontificia Universidad Católica del Perú. Departamento de EconomíaPE, 2019-02)El presente trabajo analiza el potencial en crecimiento económico del sector gastronómico a través de las características productivas, encadenamientos y multiplicadores básicos de dicho sector y mercado con informaciones ...