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Modelo prolab: Kusi-Cushuro, un emprendimiento sostenible para la comercialización de cushuro en el sector turismo
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-02-17)
En la actualidad, la necesidad de recuperación del sector de alimentos y bebidas
posterior a la pandemia obliga a que la innovación sea un eje central en las propuestas de
valor de restaurantes y hoteles. En tal sentido, ...
Ingenio Sostenible: El trabajo sostenible desde el Departamento de Ingeniería
(Pontificia Universidad Católica del Perú. Departamento Académico de Ingeniería, 2016)
Reúne a un conjunto de profesores-investigadores que desde sus distintas disciplinas y especialidades, tienen en cuenta los diversos aspectos relacionados con la sostenibilidad (ecológica, económica y social), que no es ...
Guía conceptual y metodológica del Programa Internacional de Capacitación “Gastronomía y Desarrollo Rural” | COCINA PAR
(Centro de Innovación y Desarrollo Emprendedor (CIDE PUCP), 2020)
El interés por la gastronomía ha aumentado durante la última década en América Latina, generando algunos avances importantes en términos socio económicos dada la gran riqueza cultural, biodiversidad y las diversas iniciativas ...
Modelo prolab: Food Truck la peruanidad con enfoque medioambiental en Lima Norte
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-02-03)
En el Perú y Latinoamérica la obesidad y el sobrepeso supera el 50% de la población (OPS,
2017). Asimismo, Lima Metropolitana también se suma con un 40% de sus habitantes, siendo
en total 4 '794, 619 las personas ...
El reporte de sostenibilidad como herramienta de gestión para la microempresa agroindustrial Vista del Valle
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-03-30)
Vista del Valle es una empresa agroindustrial creada en el 2014 y dedicada a la
producción, transformación y comercio de productos orgánicos certificados; principalmente
de frutas y hortalizas. Esta industria y mercado ...
Biodiesel en el motor PT6A-61:Un estudio de sostenibilidad
(Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC), 2023)
A través de la historia el sector aéreo ha basado su operación en el uso de combustibles fósiles que generan
contaminación por gases de efecto invernadero. A raíz del aumento exponencial de los servicios aéreos
se hace ...
La necesaria tercera vía para una intervención en el territorio
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2017-07-06)
Este ensayo relata sobre como el paisaje, entendido como un patrimonio estático, cae en abandono por la incomprensión que se tiene de él, y por lo tanto la participación del arquitecto es esencial junto con personas de ...
Modelo prolab: Wraps “Kiwiña”, restaurante sostenible e inclusivo que ofrece oportunidades de trabajo a personas con discapacidad
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-12-01)
El proyecto de tesis busca resolver la falta de empleabilidad en personas con
discapacidad en Perú. Se estimó que en el año 2022 existían 1,737,865 personas con
discapacidad, representando el 5.2% de la población y sólo ...
Business consulting para la implementación de un modelo de calificación de proveedores en sostenibilidad para Saint-Gobain PPC
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-09-24)
El grupo Saint-Gobain es una transnacional de origen francés, líder en los
mercados de materiales para la construcción; con presencia en el Perú desde el 2000
como comercializador de materiales. En el 2019 se crea la ...
Guía para la obtención de una Certificación LEED nivel platino para una edificación multifamiliar con estimación de costos
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2024-05-29)
La industria de la construcción es una de las más importantes en el Perú, ya que ayuda
directamente al incremento del PBI, así como también provee de infraestructura para la
población. Sin embargo, todo el crecimiento ...