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Diseño de una máquina centrífuga para el aprovechamiento de las proteínas del suero de leche mediante la producción del requesón a una humedad relativa aproximadamente del 60% con una capacidad de 1 Kg/hora, para el sector rural
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2015-07-14)
La presente tesis comprende el diseño de una máquina centrífuga, la cual posee
como objetivo y función principal el aprovechamiento absoluto de las proteínas del suero
de leche, mediante la producción del requesón a una ...