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Ítem Acceso Abierto Implementación de tecnología para la gestión de olores desagradables en fábrica de subproductos cárnicos avícolas(Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC), 2023) Orcellet, Emiliana Elisabet; Villanova, Martina; Noir, Jorge Omar; Francou, Andrea Carolina; Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC)En una planta de subproductos, se procesan las fracciones no comestibles del faenado y procesamiento de las aves; vísceras, sangre, plumas, además de decomisos y descartes, generando harina y aceite, con los que se fabrica alimento para animales. Este proceso tiene la particularidad de generar emisiones gaseosas caracterizadas por olores desagradables que causan un impacto ambiental severo sobre la calidad vida de los habitantes del entorno. Es así que, actualmente, la gestión de los olores desagradables, representa el principal desafío de este tipo de industrias, y a pesar de los esfuerzos realizados para disminuir este efecto, los resultados no han sido satisfactorios, dado el importante componente social involucrado en el mismo. Por ello, el objetivo general de esta propuesta es definir estrategias tecnológicas eficientes y de bajo costo para el control de los olores desagradables de este tipo de industrias. Se trabajó sobre la base de un estudio de casos que comprende una industria de subproductos avícolas radicada en un parque industrial, que desde hace varios años se encuentra trabajando en mejorar el proceso productivo e incorporar tecnología para minimizar el impacto ambiental asociado a los malos olores, sin obtener buenos resultados. La propuesta tecnológica desarrollada comprende la implementación de un biofiltro modular, cerrado y compacto, construido con material de soporte recuperado y de bajo costo para tratar los vahos del proceso de cocción. Inicialmente, antes de la instalación de la tecnología, se llevó a cabo un mapeo de olores en el entorno inmediato y mediato, que luego fue replicado, posterior a su implementación. Asimismo, se llevaron a cabo mediciones de concentración de compuesto de interés antes y después del tratamiento, logrando resultados satisfactorios, al disminuir en aproximadamente un 50% los niveles de emisión de las sustancias odorantes y por ende las quejas sociales referentes a la percepción de dichos olores.Ítem Acceso Abierto Gestión tecnológica como basamento del desempeño ambiental(Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC), 2023) Mantulak, Mario José; Hernández Pérez, Gilberto Dionisio; Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC)La gestión tecnológica en la empresa está representada por la aplicación de un conjunto sistémico e integrado de métodos y procedimientos pertinentes, que posibilitan la construcción de una estrategia de contexto tecnológico congruente con los objetivos de su negocio. Dicho marco debe ser planeado estratégicamente con el propósito de lograr una adecuada eficiencia en el manejo de los recursos tecnológicos, y consecuentemente que contribuya a un mejor desempeño ambiental de la empresa. Como objetivos del trabajo se plantearon el diseño de un método que permita establecer asociaciones e implicancias entre la gestión tecnológica y el desempeño ambiental en empresas de manufactura, y la verificación de la utilidad y pertinencia del mismo a través de su aplicación a un estudio de caso. Para ello se diseñó un método de análisis que vincula las diversas tecnologías de la empresa con aspectos de la gestión ambiental y consecuentemente con objetivos de desarrollo sostenible. Como principales resultados se destacan el diseño de un método que permite abordar de manera conjunta e integrada la gestión tecnológica y los aspectos ambientales asociados a ella, y su aplicación en la empresa objeto de estudio, lo que posibilitó la detección de la estación de trabajo crítica, y establecer las acciones destinadas a fortalecer la gestión de recursos tecnológicos y mejorar el desempeño ambiental de la empresa. El método propuesto es una contribución al proceso de toma de decisiones referidas a la gestión tecnológica y los aspectos ambientales en las empresas de manufactura.Ítem Acceso Abierto Kuit: Un caso de gestión tecnológica e innovación frugal(Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC), 2023) Silva Flores, Martha L.; Serrano, Carlos; Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC)Este caso de estudio tiene el propósito de mostrar cómo una empresa social aborda el desafío de la gestión tecnológica al tiempo que cumple con sus objetivos sociales, ambientales y económicos de su negocio. Kuit es una empresa social dedicada a la producción de kombucha establecida en Santa Anita, Jalisco, México, cuya misión es “ayudar a las personas a vivir una vida más saludable y feliz, al mismo tiempo que promueve la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente”. A lo largo del caso se podrá analizar las decisiones de los fundadores para gestionar los recursos tanto endógenos, como exógenos de la empresa, en aras de promover prácticas comerciales éticas y sostenibles, enfocadas a la salud y el bienestar de las personas a través de la producción y distribución de la kombucha. Además, de promover un estilo de vida sana, a través de la educación sobre los beneficios para la salud de esta bebida. La relevancia del caso está en que el lector tendrá la oportunidad de estudiar las estrategias de gestión tecnológica que los fundadores de Kuit han implementado y que los ha llevado a desarrollar soluciones de innovación frugal, con una solicitud de patente, que incluso ha sido reconocida por la Secretaria de Innovación, Ciencia y Tecnología del Estado de Jalisco, siendo uno de los cinco finalistas del premio de Innovación Jalisco 2021 y, dicha innovación frugal ha permitido a Kuit ser una empresa sostenible técnica y financieramente, además de cumplir con su misión social y ambiental.Ítem Acceso Abierto La Inteligencia de Mercados en la era de la ciencia de datos: Un instrumento esencial para la toma de decisiones estratégicas en las organizaciones(Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC), 2023) Pérez, Nancy V.; Guzmán, Ana; Alvear Leyton, Alexis; Marquesin, Bélen; Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC)En la era de la globalización y la digitalización, la Inteligencia de Mercados (IM) se ha convertido en un activo crucial para las organizaciones que buscan mantenerse competitivas y adaptarse a un entorno en constante cambio. Este trabajo explora en detalle los fundamentos, la metodología y las herramientas digitales asociadas con la IM, destacando su importancia para la toma de decisiones estratégicas efectivas. La IM recopila, analiza y aplica información valiosa en un mercado caracterizado por su dinamismo y competencia intensa. Al comprender el entorno comercial y las necesidades del público objetivo, las organizaciones pueden desarrollar estrategias más efectivas para diferenciarse de la competencia y mantener una ventaja competitiva. En este trabajo se detallan diversas herramientas digitales basadas en tecnologías de la información y la comunicación (TIC) que se utilizan en la práctica de la IM. Estas herramientas desempeñan un papel crucial al proporcionar datos e información en tiempo real, permitiendo a las organizaciones tomar decisiones informadas y ágiles. Este trabajo enfatiza la necesidad de implementar la IM de manera permanente y continua, con el compromiso de la alta dirección, para asegurar la supervivencia y el éxito de cualquier modelo de negocio en la economía moderna. La IM se posiciona, así como un instrumento de información esencial y estratégico para la toma de decisiones, especialmente en la era de la Ciencia de Datos, donde el análisis de datos y la información precisa son fundamentales para el éxito de una organización.Ítem Acceso Abierto Gestión tecnológica e innovación en el análisis de la calidad del agua superficial: Desafíos y oportunidades para México(Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC), 2023) Santana Quintero, Talía; Salazar Salazar, Kristian; Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC)Esta investigación aborda la gestión tecnológica e innovación en las tareas de monitoreo y evaluación de la calidad del agua superficial de México; tema de gran importancia debido a su impacto en la salud humana, la economía, y el ambiente a nivel mundial. Se discuten la eficacia en la detección de contaminantes y la evaluación de la calidad del recurso hídrico. La gestión tecnológica y la innovación integran el marco teórico que permite analizar la trayectoria de acumulación de capacidad tecnológica del sector del agua enfocada en el monitoreo y evaluación de la calidad del líquido, así como los criterios y parámetros que definen la calidad, y los valores límite de los parámetros presentes en el agua que son establecidos dentro de las regulaciones ambientales. En este trabajo se realiza una discusión de las tecnologías emergentes y se analiza su efectividad en el análisis de la calidad del agua. Además, se discuten los avances en la gestión de datos y la integración de tecnologías de la información en la gestión del recurso hídrico. En este estudio se destaca que el análisis de la calidad del agua superficial es un tema crítico que requiere de un enfoque multidisciplinario para abordar los desafíos de la contaminación del recurso. La buena calidad del agua es esencial para garantizar la salud humana, la economía y la sostenibilidad de los ecosistemas, y requiere de un esfuerzo conjunto y coordinado de todos los actores involucrados en su gestión. Bajo un análisis de los desafíos y oportunidades que enfrenta la gestión de la calidad del agua superficial, se discuten los principales problemas de contaminación, como la producida por productos químicos, la microbiológica y la contaminación por nutrientes, y se describen las medidas que se están implementando para abordar estos problemas con un enfoque de gestión tecnológica. De manera conclusiva, se presentan algunas recomendaciones para mejorar la gestión de la calidad del agua superficial, incluyendo la necesidad de mejorar la coordinación entre las partes interesadas, la implementación de tecnologías avanzadas para el monitoreo, y la promoción de prácticas de gestión sostenible del agua.Ítem Acceso Abierto Evidencia inicial de las acciones de adaptación de empresas colombianas a la pandemia causada por el SARS-CoV2(Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC), 2021) Giraldo-Ríos, Lucas Adolfo; Sanchez-Torres, Jenny Marcela; Cardona Román, Diana Marcela; Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación (ALTEC)Este artículo explora las acciones de empresas colombianas de diversos tamaños y sectores para hacer frente a la pandemia causada por el virus SARS-CoV2. Estas acciones fueron identificadas a través de una encuesta realizada entre los meses de septiembre y octubre de 2020 a empresas que utilizan la gestión de tecnología e innovación como una de sus prácticas más relevantes para ser competitivas. Se destaca que la inmensa mayoría de las empresas que participaron del estudio emprendieron actividades en aras de garantizar la supervivencia de ellas y de adaptarse a las nuevas circunstancias. Varias de esas actividades estuvieron dirigidas a la protección de sus empleados, otras a garantizar la salud financiera y otras al lanzamiento de nuevos productos asociados a la pandemia o a la reconfiguración de su modelo de negocio, estas últimas acciones estuvieron soportadas por procesos de digitalización. Este estudio permite tener un panorama sobre la forma cómo actuaron las empresas en momentos de alta incertidumbre y crisis lo que facilita el establecimiento de áreas en las que se debe profundizar su estudio. También indica aquellas áreas que se han de profundizar en una era de creciente digitalización. La principal limitación del estudio se pudo evidenciar la complejidad de lograr la respuesta masiva en el tiempo de pandemia.