Programa de Apoyo a la Iniciación en la Investigación – ediciones anteriores (PAIN 2013 – PAIN 2016)

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    Optimización del proceso de atomización de pulpa de Camu Camu (Myrciaria dubia) en el desarrollo de un producto con alto contenido de Vitamina C de reconstitución instantánea
    (Pontificia Universidad Católica del Perú, Dirección de Gestión de la Investigación, 2016) Camacho Alvarez, Wendy Yasmín; Lara Jauregui, Seleni Lucia
    El alto contenido nutricional que poseen los frutos exóticos oriundos del Perú han hecho que se estudien nuevas técnicas de conservación que permitan prolongar la vida útil y preservar la calidad de estos alimentos. Al mismo tiempo, se busca que, por efecto de estos tratamientos técnológicos, los aromas y sabores de estos frutos no se pierdan o que la pérdida sea mínima. Es por esto que en la actualidad, una de las formas más populares de comercialización es mediante el polvo atomizado. El presente estudio sobre camu camu (Myrciaria dubia) propone optimizar el proceso de atomización de la pulpa de camu camu de tal manera que garantice la máxima retención en su contenido de vitamina C como desarrollo de un producto de alta calidad nutricional y de reconstitución instantánea. El desarrollo del proyecto contempla las siguientes etapas: caracterización de la materia prima y acondicionamiento de la pulpa de camu camu; establecimiento de los tratamientos a partir de los factores y niveles de la investigación y atomización de la pulpa de camu camu; y caracterización del producto final mediante sus características fisicoquímicas, validando su alto contenido de vitamina C.
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    Stratiform copper deposits in the San Jeronimo group, Cusco area, Peru: petromineralogical and genetic case study of the Tambomachay deposit
    (Pontificia Universidad Católica del Peru. Dirección de Gestión de la Investigación., 2017) Salcedo Núñez, Carlos Alonso; Robles Ancajima, Marco Augusto Misael; Rosas Lizarraga, Blanca Silvia
    Near Cusco, in the southeast of Peru, copper oxide ores were extracted in nine small-scale historic mines. These deposits host stratiform copper orebodies within the Eocene-Oligocene San Jeronimo Group. One of these deposits, developed by the Tambomachay mine, was chosen for detailed study. The objective was to determine whether this could be classified as a SRHSCD. The methodology included bibliographic research, field work, and petromineralogical and geochemical analyses. A feldspathic greywacke of the San Jeronimo Group, varying from 10 to 90 cm in thickness, hosts ore that is either disseminated predominantly along laminations or within veinlets. The primary minerals are chalcopyrite and bornite, there is also abundant chalcocite, and covellite-digenite replaces chalcocite. The presence of oxide minerals intergrown with the ores, particularly with covellite, chalcocite, and digenite, suggests a supergene enrichment event. Nevertheless, it is also possible that these oxides are of primary origin. The presence of calcite and chlorite has been observed in veinlets, with the chlorite suggesting some involvement of hydrothermal fluids. Geochemistry shows enrichment in metals that include Ag, Pb, and Zn, as well as in LILE elements. We preliminarily suggest that Tambomachay is a SRHSCD, based mainly on petromineralogical and geochemical analyses. The basin architecture of the studied area is similar to the general basin model that characterizes most SRHSCDs and this work conjectures that the source of the sulfur could be the evaporites of the Maras Formation. The textures, as well as the presence of chlorite and ore in veinlets, rule against a previously hypothesized syngenetic ore model. To confirm the existence of widespread SRHSCD occurrences, detailed geological and structural mapping, and fluid inclusion and isotope geochemistry will be carried out on the nine known occurrences in the Cusco region.