Browsing Química (Mag.) by Author "Ríos Zuñiga, Alma Zuri"
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Metabolismo de ácidos grasos en Maca (Lepidium meyenii) durante el secado en horno
Ríos Zuñiga, Alma Zuri (Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2018-04-16)El estudio de Lepidium meyenii (maca), una planta de uso ancestral en los Andes peruanos, ha revelado moléculas de interés por su actividad biológica y un importante valor nutricional. Desde el descubrimiento del papel del ...