Camacho Alvarez, Wendy Yasmín; Lara Jauregui, Seleni Lucia (Pontificia Universidad Católica del Perú, Dirección de Gestión de la Investigación, 2016)
El alto contenido nutricional que poseen los frutos exóticos oriundos del Perú han hecho que se estudien nuevas técnicas de conservación que permitan prolongar la vida útil y preservar la calidad de estos alimentos. Al ...