Browsing Facultad de Ciencias e Ingeniería by Subject "Industria alimentaria--Control de calidad"
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Biosensores nanoplasmónicos para la detección de micotoxinas
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2023-10-10)Las micotoxinas son metabolitos secundarios de los hongos cuya detección tiene un rol sustancial en la seguridad de los productos alimentarios. Sin embargo, los métodos convencionales de detección de micotoxinas requieren ... -
Estudio de casos de aplicación de herramientas de calidad durante el proceso de implementación del sistema de gestión de calidad del ISO 9001:2015 en empresas de procesamiento de alimentos
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2021-02-01)El presente trabajo de investigación se ha elaborado a partir de la necesidad de conocer sobre las herramientas de calidad utilizadas para la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la Norma ISO ...