Explorando por Autor "Cosio, Eric"

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    La maca: la química detrás de su secado tradicional
    (Pontificia Universidad Católica del Perú, 2015) Esparza, Eliana; Hadzich, Antonella; Cosio, Eric
    Maca’s (Lepidium  meyenii) post harvest processing is key in generating a metabolic profile that will result in its well reported nutraceutical properties. This article presents how different metabolic processes generate these changes.