Macossay, JavierNakamatsu, JavierSilva, Rafael Da2017-09-252017-09-251998http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/5307/5303Este trabajo presenta una revisión de temas relacionados a la quitina y la quitosina en la literatura científica. En los últimos 20 años se han desarrollado numerosos trabajos de investigación y desarrollo en estos materiales en áreas tan variadas como el tratamiento de aguas, biomedicina y farmacia. Otra causa de la importancia de estos biopolímeros radica en su disponibilidad a partir de desechos de la industria marina, como la langostinera. Se presentan las propiedades, formas de caracterización de estos polímeros y algunas derivatizaciones. La parte final del trabajo hace una recopilación de las principales aplicaciones en las áreas de cosmética, biomedicina y en el tratamiento de aguas.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0QuímicaBiopolímerosQuitinaQuitosinainfo:eu-repo/semantics/articlehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.00