Browsing Summa Humanitatis by Subject "Peruvian Gastronomy"
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La historia después del boom de la gastronomía peruana
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2014)El presente artículo tiene como objetivos, por un lado, analizar la situación de la historiografía peruana referente a la alimentación en el contexto del boom gastronómico que está desarrollándose en este país y, por otro ...