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Evaluación de extractos de lepechinia meyenii y ácido rosmarínico como antioxidantes naturales para el aceite virgen de sacha inchi
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020-11-19)
Los aceites polinsaturados como el aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
extra virgen, con alto contenido de ácidos grasos, omega 3 y 6, son altamente
susceptibles a la oxidación y la consecuente pérdida de ...
Desarrollo de un proceso óptimo de elaboración de snack de manzana delicia (Malus Communis) enriquecido con miel de abeja mediante deshidratación osmótica y secado por aire caliente (DO-SAC) en función a su contenido de fenoles totales.
(Pontificia Universidad Católica del Peru. Dirección de Gestión de la Investigación., 2019)
Un snack es un alimento ligero que se consume entre comidas en proporciones consideradas mínimas y de fácil ingesta, que pueden ser elaboradas a partir productos naturales. En el presente proyecto se emplea la manzana y ...
Estudio químico y de actividad antioxidante de la Bauhinia guinensis var. kuntiana Aubl.
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2013-10-01)
Los antioxidantes son sustancias de mucho interés, considerados como protectores de los sistemas biológicos contra la oxidación, que ocasionan procesos degenerativos por la presencia de radicales libres. La evaluación de ...
Estudio químico y de actividad : antioxidante en Lepechinia meyenii (Walp.)
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2011-05-09)
En el afán de contribuir a la búsqueda de antioxidantes naturales se seleccionó a la especie Lepechinia meyenii (Walp.) para el estudio de la actividad antioxidante. Lepechinia meyenii (Walp.) (salvia, pacha salvia, ...
Química y Farmacología de Physalis peruviana L. (''Aguaymanto'')
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2005-06-15)
This review article covers the present knowledge on the chemistry and biological activities of Physalis peruviana L.A description of the chemical compounds reported in the scientific literature is included. The biological ...
Química y Farmacología de Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. ("Yacón")
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2005-06-15)
This review article covers the present knowledge on the chemistry and biological activities of Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. A description of the chemical compounds reported in the scientific literature (i.e. ...