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Liofilización

Siccha Macassi, Ana; Lock de Ugaz, Olga (Pontificia Universidad Católica del Perú, 1995)

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Secado por atomización (spray dryer)

Siccha Macassi, Ana; Lock de Ugaz, Olga (Pontificia Universidad Católica del Perú, 1995)

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Hidrocoloides

Siccha Macassi, Ana; Lock de Ugaz, Olga (Pontificia Universidad Católica del Perú, 1992)

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Hidrocoloides de tres especies de Caesalpinea: su análisis químico

Siccha Macassi, Ana; Lock de Ugaz, Olga (Pontificia Universidad Católica del Perú, 1994)